Torta di riso e cioccolato

latte q.b. bastoncino di vaniglia 200 g di riso per risotti 180 g di zucchero 80 g di burro 3 uova amaretti e mandorle sgusciate (conservate delle mandorle per decorare) secondo il vostro gusto circa 100 g cad 100 g cioccolato fondente burro e farina per lo stampo

Fate cuocere il riso nel latte con un bastoncino di vaniglia. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro e lo zucchero. Quando il composto sarà tiepido aggiungere i tuorli.
Tritate finemente nel mixer gli amaretti e le mandorle, mischiarli al composto.
Aggiungere il cioccolato fatto cuocere precedentemente a bagnomaria.
Montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungere mescolando dal basso verso l'alto.
Ponetela nella teglia imburrata e infarinata oppure metterla su carta forno.
Decoratela a vostro piacimento con delle mandorle.
Infornare il composto a 190° C per 30 minuti circa.

Potete cospargerla con zucchero a velo